豆芽生产新技术 修订版

本书介绍豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值，豆芽的形态特点及对环境条件的要求，豆芽生产工艺与技术，无须根豆芽和芽苗菜生产技术，豆芽的烹调方法和豆芽生产常用制剂。