书籍 面粉品质改良技术及应用的封面

面粉品质改良技术及应用

刘钟栋主编 王岸娜 李永红编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

750194783X

标注页数

282 页

PDF页数

287 页

书籍介绍
本书详细介绍了面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求,面粉的品质、面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用。
在线购买PDF电子书