书籍食品工艺学概论的封面

食品工艺学概论

孟宪军主编

出版社

北京：中国农业出版社

出版时间

2006

ISBN

7109098338

标注页数

320 页

PDF页数

335 页

书籍介绍

本书从食品加工原料入手，详细地介绍了食品加工保藏的基本原理、加工工艺技术操作要点和食品加工行业发展动态。

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