书籍 重庆流行火锅的封面

重庆流行火锅

邓开荣编著

出版社

重庆:重庆出版社

出版时间

2006

ISBN

7536674104

标注页数

194 页

PDF页数

210 页

书籍介绍
本书全面介绍发源于重庆的火锅制作技术。详述火锅所用原料加工方法、汤卤调制诀窍,介绍流行于市的近百个火锅品种的制作方法及风味特色。
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