金世琳乳品科技文选

金世琳是我国乳品界的技术权威，一生致力于我国乳品工业的科研工作，出版了许多科技专著，对我国乳品工业的发展作出过不可磨灭的贡献。本书收录了金老一生有关乳品方面的科学论文，这是留给后人的一份宝贵的精神财富，对理解、研究我国的乳品工业发展历史，继承和发扬金老严谨的治学精神，推动我国乳品工业健康发展具有积极的促进作用。