食品质量管理

本书从我国食品质量管理的实际情况出发，较为系统的阐述了食品质量不可少的法规、标准、管理体系，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品良好操作规范、卫生标准操作程序等、以及食品质量检验的技术和方法，、绿色农产品的质量与管理。在阐述理论的同时还列举了范例，便于学生实际应用。本书还对食品质量管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。