木糖与木糖醇的生产技术及其应用

本书是我国木糖醇行业的奠基人尤新同志四十多年的科研成果，是1983年出版的《木糖醇的生产和应用》的修订版，该书介绍了木糖、木糖醇的生产工艺（包括原料水解，水解液的蒸发，木糖氢化催化剂，木糖醇的结晶、离心分离和干燥），木糖和木糖醇的应用以及木糖、木糖醇发明专利。