书籍 餐饮业采购手册的封面

餐饮业采购手册

段超编著

出版社

北京:中国宇航出版社

出版时间

2006

ISBN

7802181240

标注页数

154 页

PDF页数

166 页

书籍介绍
本书介绍了采购在餐饮企业中的重要作用及餐厅采购的基本流程,采购的基本要素、采购部门设置及人员配置,采购员采购经营应具备的物料知识和管理知识。
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