优质猪肉加工贮运及其安全质量可追溯

本书为学术专著。作者经过近3年深入相关肉类企业公司的调查、研究，对我省肉类产品加工、冷藏、储运进行了全面摸底，并就存在的问题、解决办法以及今后的发展方向提出了卓有见识的建议，这对我省政府相关部门结合我省实际，制定相关政策具有重要的参考价值和指导意义。