书籍 食品安全与质量控制技术  上、下的封面

食品安全与质量控制技术 上、下

陈士恩 侯昌明 蒲万霞主编

出版社

兰州:甘肃人民出版社

出版时间

2012

ISBN

9787226042809

标注页数

663 页

PDF页数

684 页

书籍介绍
本选题是一部食品安全方面的理论专著。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全(foodsecurity)的同时,食物质的安全(foodsafety)越来越引起全社会的关注。本选题对食品安全的概念、出现的不安全的现象,以及质量控制和管理措施进行了全面地理论阐述,对目前我国食品安全问题的解决有重要作用。
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