亚麻籽脱毒及木酚素的提取与抗氧化活性

亚麻籽富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸和膳食纤维等营养成分，研究发现，亚麻籽还富含木酚素，因此，有人把亚麻籽称为“21世纪的功能食品”。采用溶剂法和超临界二氧化碳萃取法提取亚麻籽木酚素。本书研究了亚麻木酚素的薄板层析鉴定和硅胶柱层析分离纯化条件。研究了亚麻木酚素的综合抗氧化活性。试验从体外清除自由基、体外抑制组织氧化损伤和小鼠体内抗氧化活性进行研究，同时评价其在有效抗氧化浓度下对机体的安全性。同时，对亚麻籽脱毒工艺进行了研究。