“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 食品质量安全管理

《食品质量安全管理》一书以“项目教学”为依据，设计相应的学习内容和形式，介绍了食品企业QS体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系的建立与实施。书中编入食品质量安全管理方面的新标准、新规范，使之更加符合国家现行的相关标准要求，体现了先进性、科学性。