书籍 乳制品生产技术  第2版的封面

乳制品生产技术 第2版

(英)Ralph Early著 张国农等译

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2002

ISBN

7501934274

标注页数

309 页

PDF页数

318 页

书籍介绍
本书概述了加工技术的历史、现状,又展望了新产品、新工艺的发展趋向,引导读者深入研究的方向;既综述了各种乳制品的加工技术原理,又论述了加工过程等内容。
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