糖类：生命必需的分子 导读版

本书共分12章：第一章糖的“高潮与低谷”（nutsandbolts）；第二章合成和保护基团；第三章单糖的反应；第四章糖苷连接的形成；第五章寡糖的合成；第六章单糖的代谢；第七章糖苷的酶断裂：机制、抑制剂、合成应用；第八章糖基转移酶；第九章二糖、寡糖和多糖；第十章糖链和糖复合物的修饰；第十一章糖蛋白和蛋白聚糖；第十二章糖化学与糖生物学中的经典。并有两个附录。就目录看，糖化学（1-5章）和生物化学/糖生物学（6-12章）两方面的内容近乎各半。全书的另一个特色是，对糖发展的历史作了回顾，而且在各章中都比较有意识地介绍了一些著名科学家的贡献。