营养配餐员基本技能

本书根据国家人力资源与社会保障部关于家庭配餐员的基本技能要求编写，同时照顾到广大农民工的就业需求和文化水平差异，本着传授知识、培养能力、提高素质的原则，力求内容简明实用，重点介绍饮饮食营养学知识、常用烹饪原料基础知识、烹饪基础知识、厨房设备使用常识、食品卫生与食品安全、餐饮成本核算的基本知识等。