生鲜超市工作手册 水产篇

本书作为超市行业系列丛书中的一册，自然也是围绕着超市业态的指南。其以生鲜水产为描述对象，从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面，都进行了详细的说明。其10个章节分别为“水产部门的基本工作内容”、“水产部门的商品基础知识”、“陈列与设计”、“提案与店内促销”、“水产部门的具体操作流程”、“卖场与商品的卫生管理”、“应遵守的法规及标识规则”、“1年12个月的“周度”销售规划”、“家计”支出与月度数据”、“销售额、利润及其他”。涵盖了超市生鲜部门的所有工序流程。