菜单设计

本书从中国人思维习惯的角度，将不同的菜单特点和设计方法进行了阐述，并且提供了菜单设计的思路和技巧。同时又将审美意识、现代营养、传统食疗保健、成本控制、烹饪操作的注意事项等观点，在书中进行了描述。同时又将法国和日本的菜单设计进行了介绍。