书籍 果蔬加工工艺学的封面

果蔬加工工艺学

赵丽芹主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2002

ISBN

7501936625

标注页数

368 页

PDF页数

378 页

书籍介绍
本书主要介绍了果蔬的品质及干制、罐藏、腌制、糖制、速冻制汁、酿造、综合利用等内容。
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