书籍 功能食品的封面

功能食品

孟宪军 迟玉杰主编

出版社

北京:中国农业大学出版社

出版时间

2010

ISBN

9787565500244

标注页数

362 页

PDF页数

374 页

书籍介绍
功能性食品基本原料的选择和功能因子的确定、功能性食品的设计原理、各类功能性食品的生产工艺技术、功能性食品的质量检测与安全性评价以及功能性食品的管理等。
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