书籍 水产食品学的封面

水产食品学

沈月新主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2001

ISBN

7109066843

标注页数

336 页

PDF页数

355 页

书籍介绍
全国高等农业院校教材食品科学与工程专业用:本书从水产食品加工和食用品质的角度,对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。
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