酒店餐饮服务与管理

《酒店与餐饮服务与管理》一书旨在讲授餐饮服务与管理基础知识，强化学生从事酒店餐饮服务与管理工作必备的服务观念和服务意识，训练学生服务的基本技能，培养学生从事酒店管理服务于管理基层工作的基本能力。本书包括餐饮业概述和部门简介、餐饮服务技能、中西餐厅服务方式、酒店宴会服务、客房送餐服务、酒水服务、餐饮卫生和销售管理情况等章节，内容全面且结构清晰，图文并茂、语言通俗易懂，具有较强实用性，易于被广大学员接受，具有一定的出版价值。