书籍 果蔬加工技术的封面

果蔬加工技术

祝战斌主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122025678

标注页数

220 页

PDF页数

232 页

书籍介绍
本书内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术等。
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