素食与保健

本书从现代医学和营养学的观点出发，探讨了素食与保健的关系，内容包括什么是素食，选择素食的理由，素食的科学搭配，素食与养生，素食与美容，生活中怎样吃素食以及素食的宜与忌等，编者力求公正客观地分析素食之利弊，以倡导科学的饮食观。本书条理清晰实用，是指导广大群众科学饮食、养生的参考书。