生皮化学与组织学

生皮化学与组织学的研究对象是生皮的化学组成及由这些化合物形成的细胞和组织。本书系统介绍生皮蛋白质（包括胶原蛋白、角蛋白、 弹性蛋白、基质蛋白）的氨基酸组成、纤维结构特点，以及生皮组织的结构特点，生皮蛋白在制革生产过程中的变化。