书籍 特种食用油的功能特性与开发的封面

特种食用油的功能特性与开发

吴素萍编著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787501963607

标注页数

219 页

PDF页数

231 页

书籍介绍
本书作者查阅了大量文献,编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。
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