中、西餐厅服务职业技能培训

本书以饭店业对服务员的心理素质和业务技能要求为出发点，从就业的角度来编写教材内容，通过大量星级饭店第一线的实用案例，介绍了服务员在涉及中西餐服务等方面，服务员必须掌握的基本知识、综合素质、业务技能和业务流程内容。本书把传统教育融如到具体的案例故事中，是一部融知识性、趣味性为一体的职业培训用书。