云南名特优果蔬保鲜实用技术

本书的主要内容是针对云南省名特优果蔬成熟采收季节气温普遍偏高、果蔬采后呼吸强度大、生理衰老速度快、耐藏性差、病害严重，以及名特优果蔬区域消费量小、产地贮运保鲜技术缺乏等实际问题，重点介绍了云南果蔬采后生理和病理特点，以微型节能保鲜冷库为核心，围绕配套保鲜膜和保鲜剂的应用，总结了十九种云南名特优果蔬的实用保鲜技术，以促进云南省名特优果蔬生产专业化、产业化，实现名特优果蔬采后减损、保值、增值。