书籍 焙烤食品新产品开发宝典的封面

焙烤食品新产品开发宝典

刘清 杨振宇编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

7122017834

标注页数

181 页

PDF页数

193 页

书籍介绍
本书全面介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、产品实验设计、产品评审等阶段涉及的问题,详细说明了面包、糕点、酥类等新产品的开发途径和方法。
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