饭店餐饮部高效管理

本教材讲授了饭店餐饮部各个方面管理的理论和实践问题，包括:人力资源管理、服务管理、厨房管理、餐饮产品管理、营销管理、数字管理等。本教材最大特点是，力求站在21世纪餐饮业发展的最前沿，尽量用时下最流行的理论讲解餐饮和管理中的各种问题，从国内、国际餐饮业界引进不少最新的成果。