粮油储藏学

本书以研究粮食本身的属性及粮堆的特性为起点，共十三章，可分为三大部分，即基础理论、储藏技术和分粮种的保管措施。第一章至第四章为粮油储藏的基础理论，阐明了粮食的物理性质、生理性质、化学成分及在储藏中的品质变化、储藏生态体系；第五章至第十章详细讲述了目前国内外常用粮食储藏技术的理论、设计、应用及前景，具体包括储粮机械通风技术、低温储藏、气调储粮、粮食地下仓储藏、粮食露天储藏技术、粮食储藏检测技术；第十一章至第十三章分别叙述了主要粮种的保管技术措施，包括原粮及成品粮、食用油料、食用油脂的储藏。