书籍 发酵产品工艺学的封面

发酵产品工艺学

陶兴无主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122029874

标注页数

209 页

PDF页数

217 页

书籍介绍
本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。
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