临床营养学

本书主要介绍各种营养素的相关知识，如能量、蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等；还介绍了各年龄层次健康人群的营养需要及合理膳食；同时利用很大篇幅介绍各系统常见疾病病人的营养相关因素、营养治疗原则，并将病人的各种膳食和治疗中营养支持，以及诊断和试验用的特殊膳食进行了介绍。