食品安全保障实务研究

从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食品、食品添加剂、食品生产、食品流通、餐饮服务等的监管与社会共治研究。本书分为两部分，理论篇与实务篇。共十三章，第一章为食品安全监管概念辨析；第二章为食品安全监管概述；第三章为食品安全监管的理论基础；第四章为食品安全监管的指导思想；第五章为食品安全保障；第六章为食用农产品；第七章为食品生产；第八章为食品流通；第九章为餐饮服务；第十章为食品添加剂；第十一章为特殊食品；第十二章为进出口食品；第十三章为网络食品安全。