家宴上桌

家宴是指限于家庭范围、规模较小、有相对比较丰富菜肴的饮食聚会。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。中国自古就有宴客的传统，在宴请客人时，无论是在菜单的选择，营养的搭配，品种的多样等方面，都有很多讲究的地方。家庭宴客菜虽不像高档筵席比较繁琐，但其基本组成也有规律可循，其一般由冷菜、热炒、大菜（主菜、大件）、甜品、汤菜和主食六部分组成，当然家庭可以根据宴请的人数、季节、规格等方面的不同而灵活运用。