饮食文化概论

本书主要介绍了中西方的饮食文化知识，包括中西方的宗教文化与食俗食礼、中西方饮食美学、中西方的宴席文化、中西方的饮食消费、中国古代饮食文化典籍等知识。并通过典型案例等方式，增强学生对饮食文化历史传承知识的理解和思考。适用于旅游管理专业、酒店管理专业、烹饪工艺与营养专业等旅游类高职专业的学生。同时，本书也适用于希望了解国内外饮食文化，扩大相关知识储备深度和广度的读者。