和食十品

本书是介绍日本饮食文化的随笔。和食是日本文化的名片，和食的历史折射出日本社会的变迁，品尝和食，就是品鉴悠久的日本文化。作者高桥拓儿以“享受日本料理”为目的，深入浅出地说明十种被视为日本料理根基的菜肴，从名称来源、历史、时节、美学、食材特色与烹调方式等方面进行介绍，向料理职人与美食家提供了更深度的饮食文化知识。