书籍 发酵工艺教程  第2版的封面

发酵工艺教程 第2版

党建章主编 肖娜 金元宝副主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2016

ISBN

9787518408924

标注页数

287 页

PDF页数

300 页

书籍介绍
《发酵工艺教程》(第2版)共分10章,主要内容包括:培养基、菌种的选育及制备、工业发酵灭菌、培养装置、发酵工艺控制、固定化技术及其应用、发酵产物的提取与精制、发酵厂废水生物处理、发酵工艺实训。再版本在原版本的基础上进行了全面的修订,在内容上,增加了固态发酵设备和发酵产物的提取与精制,有些章里还插入了阅读材料,以便提高教材的趣味性。
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