跟星级大厨学做美味小炒 色香味俱全的星级大厨私房小炒全集

本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别，近百种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理及烹饪技巧，列举了百余道人气小炒食谱，手把手教读者选购、加工、烹调，让大自然的恩惠完成从市场到餐桌的华丽蜕变。本书精选的小炒菜品均附有详细的制作步骤和实用的烹饪贴士，务求指导读者做出色香味俱全的佳肴，让平凡的餐桌花样百变。