简读中国饮食

中国历史悠久、人口众多，区域间形成了特定的饮食文化。中国的八大菜系以及各地风味小吃构成中国餐饮文化的主题。川、鲁、粤形成各自独特主题，形成自己独特的风景线。各种餐饮主题相对独立却又融会贯通，形成了丰富多彩、星光灿烂的中国餐饮文化。本书分菜系篇和风味小吃篇。八大菜系对每个菜系做了详尽的介绍，地方小吃介绍了各种小吃的特点和做法。