书籍 烹饪营养学  第2版的封面

烹饪营养学 第2版

周旺主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2007

ISBN

9787501959105

标注页数

268 页

PDF页数

279 页

书籍介绍
本书包括:绪论,食物消化与吸收生理,人体需要的营养素,饮食营养与健康,食物原料的营养价值及其成分性质,烹饪对营养价值的影响,合理膳食与营养,药膳与食疗。
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