书籍 食品微生物的封面

食品微生物

吴坤主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122015525

标注页数

211 页

PDF页数

223 页

书籍介绍
本书简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容,详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及食品加工、保藏等领域的应用。
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