碳水化合物功能材料

高分子碳水化合物，特别是纤维素、淀粉、壳聚糖等，它们在自然界储量巨大，是取之不尽用之不竭的可再生资源，将其经过改性处理后制成各种功能性材料，在生物降解材料、纺织、造纸、食品化工、日用化工、医药、建筑、油田化学等工业领域发挥越来越重要的作用。本书在探讨高分子碳水化合物的结构、物理化学特性和材料设计方法的基础上，重点论述了各类碳水化合物功能材料合成、结构、性质及其应用等内容。