书籍 食物营养学的封面

食物营养学

蔡威主编 沈秀华副主编

出版社

上海:上海交通大学出版社

出版时间

2006

ISBN

7313045158

标注页数

198 页

PDF页数

204 页

书籍介绍
本书是大学教材,书介绍各类食物营养构成,包括各类食物的化学组成、营养特点、食物加工、烹调等。
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