书籍 烘焙工 高级技师 含面包、中式糕点、西式糕点的封面

烘焙工 高级技师 含面包、中式糕点、西式糕点

张守文主编 汪国钧等编写

出版社

北京：中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7501945799

标注页数

188 页

PDF页数

196 页

书籍介绍
本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。

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