书籍 食品配方设计7步的封面

食品配方设计7步

刘静 邢建华编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2007

ISBN

7122007286

标注页数

329 页

PDF页数

344 页

书籍介绍
本书讲述食品配方设计,包括:主体骨架、调香、调色、调味、品质改良、防腐保鲜、功能性7方面设计。
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