餐饮企业管理研究 下 餐饮企业运营

本系列丛书在总体策划和编写中突出了系统性、创新性、前瞻性、实用性四大特色。内容与餐饮企业管理的实际紧密联系，书中的许多理论观点直接来源于对实践规律的总结和升华。本丛书力图反应进入21世纪后我国餐饮企业的管理理论、改革和发展研究等各方面出现的变化，有鲜明的时代特色和学科前瞻性，为我国餐饮企业发展战略、经营模式、系统运营提供了系统的理论方法借鉴，并填补国内研究空白，将会对加快我国餐饮业的发展起到积极的推动作用。