玉米深加工技术 第2版

我国玉米加工产品的种类和产量从2000年至今有了很大的发展，本书相对1999年的第一版，补充了结晶葡萄糖、果葡糖浆、糖醇、生物可降解材料以及玉米秸秆生产酒精等内容，另外，本书还包含玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、全糖的生产技术，玉米皮综合利用、玉米蛋白及其利用、玉米胚芽制玉米油、玉米生产酒精、玉米糟液综合利用、玉米淀粉制味精等技术内容。作者尤新多年从事玉米深加工行业，此书内容与生产实际结合紧密。