书籍 食品感官评定的封面

食品感官评定

张晓鸣主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2007

ISBN

9787501953981

标注页数

144 页

PDF页数

152 页

书籍介绍
本书主要阐述了食品感官属性及其识别,感官评定条件的控制,影响感官评定的因素,食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
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