食品企业管理体系建立与认证

本书以食品企业各种管理体系建立和认证为主线，紧密结合各个管理体系标准条款的要求，简明扼要而又系统全面地阐述了市场准入制度（QS认证）、ISO 22000：2005食品安全管理体系、ISO 9001：2000质量管理体系和ISO 14001：2004环境管理体系的基础理论知识，同时重点介绍了以上各种管理体系在食品企业建立的程序和思路，并以大量的实训项目来指导学生进行体系建立和认证审核的模拟训练，另外还阐述了以上四种认证的整合管理体系的建立与认证、食品企业管理体系的内部审核实施过程。