中国野生植物开发与加工利用

本书较全面地阐述了我国野生植物资源概况、主要野生植物资源 种类及野生植物的调查、采收和运输。重点介绍了野生植物的药用、 观赏利用、食品加工利用、主要化学成分的提取，以及天然香料、色 素、淀粉、油脂、果胶、甜味剂等成分的提制技术。 本书可供轻工、商业、农林、医药以及园林绿化等专业工作者和 从事野生植物开发利用的技术人员使用，也可供大、中专院校有关专 业师生参考.